O conhecimento de suas matérias primas, processo de produção e treino sensorial são as melhores ferramentas para aprimorar a degustação de cervejas. Desenvolva-se nesste workshop que aborda teoria e práticas sobre as principais características de aromas e sabores que diferentes estilos de cervejas podem apresentar.
Descrição
Competências a desenvolver
Os participantes aprenderão a:
- sentir diferentes aromas e sabores das cervejas
- relacionar aromas e sabores com suas matérias primas
- ter uma linguagem sensorial descriptiva
Conteúdo programático
Teórico
- Roda de aromas da cerveja
- Aromas e sabores provindos das matérias primas
- água
- malte
- lúpulo
- levedura
- outros
- Aromas e sabores provindo do processo de produção de cervejas
- Introdução a análise sensorial
- Conceitos de on e off flavours
Treino prático
- Gostos, cheiros, aromas e sabores
- Testes sensorias descritivos e discriminativos
Formador: XXXXXX
Data:
Hora:
Local: Liceia
Política de desistência
Devido suas características, o curso depende de um número mínimo de pessoas para realização. Caso o não atinja o número mínimo de inscrições até 3 dias antes da realização, poderá haver cancelamento, ou sugestão de remarcação do curso. No caso de cancelamento, haverá devolução integral dos valores pagos.
Desistências por parte do aluno, devem ser solicitadas pelo e-mail: cervejadiva@gmail.com. Faltando mais de 7 dias para a realização do curso, haverá devolução integral dos valores pagos. Faltando 7 dias, ou menos, para a realização do curso, não haverá devolução.
